ارتباط پلاستیک موجود در ظروف نگهداری غذاها با فشار خون بالا و مقاومت به انسولین
9 ژوئیه 2015- دانشمندان مرکز پزشکیLangone در نیویورک مواد شیمیایی جدیدی را به عنوان جایگزینی ایمن برای مواد مضر موجود در پلاستیک که تصور می شود با فشار خون بالا و مقاومت به انسولین( پیش زمینه ی به دیابت) مرتبط هستند، معرفی نمودند.
محققان ترکیبات: دی ایزونونیل فتالات(DINP) و دی ایزودسیل فتالات (DIDP) را جایگزین یک ماده ی شیمیایی دیگر بنام دی - 2- اتیل هگزیل فتالات یا (DEHP) کردند که اثرات سوء آن در تحقیقات قبلی مشخص شده بود. فتالاتها برای تقویت مواد پلاستیکی و ظروف مواد غذایی فرآوری شده همراه با سایر مواد در آیتم های خانگی استفاده می شوند. نتایج این دو تحقیق جدید در مجلاتHypertension و Clinical Endocrinology and Metabolismمنتشر شده است.
در مطالعه ی اول مشخص گردید به ازاء هر افزایش 10 برابری مقدار فتالات در بدن ، فشار خون 1.1 میلی متر جیوه افزایش می یابد. در مطالعه دوم محققان دریافتند: یک نفر از هر سه نوجوانانی که مقدار ماده ی شیمیایی DINPدر آنها بالاترین میزان است بیشترین مقاومت به انسولین را دارا هستند، در حالی که در افرادی که غلظت این ماده ی شیمیایی کمترین مقدار بود، یک نفر از هر چهار نفر به مقاومت به انسولین مبتلا شده بود.
نگرانی رو به رشد درباره ی مواد شیمیایی زیست محیطی و مقاومت به انسولین
دکتر Trasande سرپرست این تحقیق می گوید:نتایج تحقیقات ما به رشد نگرانی ها در مورد آلاینده های زیست محیطی که ممکن است تاثیر مستقلی بر مقاومت به انسولین، فشار خون بالا و دیگر اختلالات متابولیسمی داشته باشند، افزود.
پروفسورTrasande معتقد است قانون کنترل مواد سمی سال 1976 باید به روز شود، نتایج این تحقیق نشان می دهد سمیت مواد شیمیایی که در حال حاضر تحت قانون فدرال نمی باشند، قبل از استفاده ی گسترده از آنها باید آزمایش شود.
تحقیقات دیگری که از پروفسورTrasande در سال 2013 منتشر شد، نشان داد بین قرار گرفتن در معرضDEHP و فشار خون بالا در افراد آمریکایی ارتباط وجود دارد.
DEHPبه عنوان یک plasticizerمورد استفاده قرارمی گیرد اما در اروپا در سال 2004 استفاده از آن ممنوع شد. در اروپا مواد شیمیاییDIDPو DINPبه عنوان جایگزین DEHPبکار گرفته شدند.
جایگزین نمودن DEHP با DIDPو DINP در کاغذهای مومی و بسته بندیهای آلومینیومی انجام گردید. در واقع، مداخلات تغذیه ای که در آن بر مصرف غذاهای تازه و اجتناب از مصرف کنسرو و یا مواد بسته بندی شده در پلاستیک تاکید شده است، سبب کاهش قابل ملاحظه ی متابولیتهای فتالات شده است.
پروفسورTrasande اضافه می کند: روشهای امن و ساده ای برای محدود نمودن ورود فتالاتها به بدن وجود دارد که از جمله می توان به مایکروویو نکردن مواد غذایی موجود در ظروف پلاستیکی و یا با بسته بندی های پلاستیکی ، عدم شستشوی ظروف پلاستیکی در ماشین ظرفشویی برای جلوگیری از نشت فتالاتها و اجتناب از ظروف پلاستیکی نشاندار شده با شماره 3، 6 و یا 7 در داخل نماد بازیافت، اشاره کرد.
نتایج حاصل از این تحقیق از آنالیز نمونه های خون و ادرار شرکت کنندگان در آزمون بهداشت و تغذیه ملی(NHANES) بدست آمده است.
از سال 1999، دانشمندان در آزمون NHANES،سالانه 5000 داوطلب را برای بررسی عوامل خطر و بیماریها بررسی می کنند.به عنوان بخشی از تحقیقات Langone، نمونه های خون و ادرار یک گروه متنوع از کودکان و نوجوانان 6 تا 19 ساله مورد بررسی قرار گرفت.
نمونه های خون و ادرار یک بار در فاصله ی سال های 2008 و 2012 جمع آوری شد و فشار خون از داوطلبان مطالعه در فاصله ی همین سالها اندازه گیری گردید.رژیم غذایی، فعالیت بدنی، جنسیت، نژاد / قومیت، درآمد، و عوامل دیگری که به طور مستقل با مقاومت به انسولین و فشار خون بالا در ارتباط می باشند نیز در تجزیه و تحلیل محققان در نظر گرفته شد.
منبع: